סיפורו של סביח חלבי ז"ל
האיש והאגדההאגדה 1938-2012 המייסד משנת 1961 שעל שמו נקראת המנה "מנה סביח"
סביח חלבי נולד בבגדד בשנת 1938. בן 13 עלה ארצה וקיבל כמו עולים רבים אחרים שם עברי חדש "צבי". בשנת 1961 פתחו סביח ואשתו רינה קיוסק קטן ברחוב עוזיאל ברמת גן ליד בתי הקולנוע לילי וגל אור וסמוך לתחנה הסופית של קו 63. נהגי הקו הרעבים ביקשו לאכול משהו רציני יותר מתירס וארטיק. סביח ורינה אשתו המסורה הביאו להם את המאכל המסורתי שיהודי עיראק נהגו לאכול בכל שבת בבוקר. ביצים חומות, חצילים ועמבה בפיתה (בעיראקית "לאפה ביד באבינג'אן ועמבה").
אט אט השמועה פשטה והקליינטורה גדלה. על שלט המקום נכתב ברוכים הבאים למנה סביח. וכך יצא שרבים חשבו ששם המאכל הוא סביח והמנה מבלי להתכוון קיבלה את שמו של סביח. בשנת 1965 הכניס סביח את חברו יעקב ששון כשותפו. בשנת 1982 עברו למקום החדש ברחוב הרוא"ה פינת נגבה ברמת גן. כיום המותג סביח נפוץ בכל העולם. אך רבים אינם יודעים את האמת היחידה אודות סביח חלבי האיש והאגדה. יהי זכרו ברוך
מזנון סביח המקורי מנת בריאות סמבוסק עיראקי אורגינל
נוסד בשנת 1961
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה